Inlägget Nitritfri korv dök först upp på Signal & Andersson.

Vi ställer ut på Sveriges största restaurangmässa – FFCR på Kistamässan i Stockholm, den 28–29 januari. Välkommen att besöka oss i monter K:14!

Inlägget Besök oss på FFCR i Stockholm 28–29 januari dök först upp på Signal & Andersson.

Chark-SM 2024 är avgjort – vinnarna i kvalitetstävlingen som utser Sveriges bästa charkprodukter är klara och det är med stor stolghet vi meddelar vårt resultat!

Torsdagen den 17 oktober korades totalt 18 mästare i Chark-SM. Händelsen har etablerat sig som Sveriges största kvalitetstävling där 40 experter i jury har smakat, diskuterat, bedömt och valt ut de charkuterier som är bäst i Sverige. Med över 500 tävlande produkter i 18 kategorier vinner de produkter som uppnår högsta kvalitetsnivå guldmedalj. En inom varje kategori utses till Svensk Mästare.

Två tävlingar i rad har Signal & Andersson nu tagit hem titeln Svensk Mästare i kategorin Julskinka och i kategorin Traditionell Chark.

I kategorin Julskinka vann vår Gårdsmärkta Julskinka, och i kategorin traditionell chark vann Gårdsmärkt Sidfläsk. Läs juryns motiveringar:

SVENSKA MÄSTARE I JULSKINKA

Juryns motivering:

”En fint marmorerad, klassisk stor släktjulskinka med fin textur och rejäl fettkappa för griljering. Välbalanserad smak med djup i buljongtonen och bra sälta. En mästerlig skinka som drabbade juryn från första tuggan!”

Art.nr. 7436

SVENSKA MÄSTARE I TRADITIONELL CHARK

Juryns motivering:

”Ett läckert rimmat sidfläsk med fantastisk balans, god sälta i lagom tjocka skivor. En allsidig basprodukt i alla tänkbara rätter.”

Art.nr. 2828

Inlägget Svenska mästare i Chark-SM två tävlingar i rad dök först upp på Signal & Andersson.

Fokus på lokalt och närproducerat när Signal & Andersson Charkuterifabrik AB med AJ Dahlbergs Slakteri AB tar över ägandet av Rybergs Charkuteri

Rybergs Charkuteri i konkurs hamnar på trygg grund i och med ny ägare.

Rybergs charkuteri etablerat redan 1895 med ca 20 anställda landar nu tryggt hos familjeföretaget Signal & Andersson Charkuterifabrik AB och blir därmed Systerbolag till AJ Dahlbergs Slakteri. Rybergs kommer drivas vidare i Uddevalla i nuvarande lokaler. Samtliga recept kommer återställas till originalrecept med nöt och fläskkött från AJ Dahlbergs slakteri i Brålanda.

”Jag blev personligen ledsen när jag fick höra nyheten om att Rybergs hamnat på obestånd och har sedan dess arbetat aktivt för att finna en lösning att driva den välrenommerade charkuterifabriken
vidare. Vi kommer fortsatt värna om Rybergs kunder i närområdet men hoppas att goda korvklassiker som tex Uddevallare, Lysekilare och Dalslanskorv på sikt finner kunder i hela landet. Viktigt blir nu att återställa alla recept till original då vi vet att företaget tidigare gjort vissa förändringar då det varit brist på nöt och fläskkött, en brist som inte kommer finnas med oss som ägare” säger Frederick Larsson, VD på Signal & Andersson, Dahlbergs Slakteri och nytillträdd VD på Rybergs Charkuterifabrik AB.

”Vi har prioriterat arbetat mot att hitta en köpare med de muskler och den kunskap som behövs för att driva Rybergs vidare. Det gläder mig att vi har lyckats med det. Att denna lösning innebär att företaget och arbetstillfällena blir kvar i Uddevalla är gynnsamt för de samlade fordringsägarna” säger Staffan Karnå konkursförvaltare.

Rybergs Chark är ett charkuteri i Uddevalla etablerat 1895 och har sedan dess producerat högkvalitativa charkuterier där fokus varit på omsorg, tradition och genuint gott hantverk. Företaget har i nuläget ca 20 anställda och producerar ca 1500 ton charkuterivaror per år. Signal & Andersson Charkuterifabrik är ett familjeföretag i femte generationen med ursprung 1906 i Stora Saluhallen i Göteborg. Företaget har ca 100 medarbetare och tillverkar 8000 ton charkuterivaror i en modern produktionsanläggning i Göteborg. För mer info se läs vidare här på hemsidan.

AJ Dahlbergs slakteri i Brålanda etablerades redan 1888 och har de senaste åren investerat stort för att bli en ledande aktör när det gäller närproducerat högkvalitativt kött från västra och södra Sverige. AJ Dahlbergs är Sveriges näst största privatägda slakteri som producerar ca 22 000 ton per år och sysselsätter 175 personer. För mer info se https://www.dahlbergskott.se

Presskontakt:

Carolina Trolle-Bonde, Marknadschef tel 070-796 27 96 carolina@signal-andersson.com
Frederick Larsson, VD tel 072-246 80 22 frederick.larsson@dahlbergskott.se
Staffan Karnå Advokat tel 070-565 37 73 staffankarna@kjallgren.se

Inlägget Nya ägare av Rybergs Charkuteri dök först upp på Signal & Andersson.

Gårdsmärkt är en svensk kvalitetsmärkning för dig som vill veta exakt vilken gård som produktens råvara kommer ifrån. Vårt gårdsmärkta sortiment växer och nu uppgår antalet produkter i den delen av vårt sortiment till hela 31 st.

Läs gärna mer om konceptet och gårdarna på gårdsmärkt.se

Ladda ner vår sortimentslista: Gårdsmärkt Sortimentlista_110822

Inlägget Vårt gårdsmärkta sortiment växer dök först upp på Signal & Andersson.

Vill du också hjälpa till att förändra julen för utsatta personer? På deras hemsida www.stadsmissionen.org hittar du all information om hur du kan bidra.

Tillsammans kan vi göra skillnad!

Inlägget Vi stöttar Göteborgs Kyrkliga Stadsmission för elfte året i rad dök först upp på Signal & Andersson.

Inlägget Jultips från Thörnströms – Julskinkan dök först upp på Signal & Andersson.

SVENSKA MÄSTARE I JULSKINKA

Juryns motivering:

”Julskinkan har ett karaktäristiskt utseende och form. Skinkan har en traditionell uppskattad konsistens och mycket god smak, med en bra balans mellan sötma och sälta. Juryn ser fram emot årets julbord med denna skinka i högsätet.”

Art.nr. 7436

SVENSKA MÄSTARE I TRADITIONELL CHARK

Juryns motivering:

”Saftigt marmorerat sidfläsk med balanserad sälta som vid stekning ger fin stekyta och mört slutresultat.”

Art.nr. 2828

SVENSKA MÄSTARE I FÄRSKKORV

Juryns motivering:

”En mycket elegant färskkorv! Distinkt men ytterst välbalanserad kryddblandning där både vitlök och timjan får smaklökarna att sjunga!”

Art.nr. 7907

Inlägget Svenska mästare i Chark-SM i tre kategorier! dök först upp på Signal & Andersson.

Familjeföretaget Signal & Andersson tar nästa kliv och stärker kopplingen till svensk köttråvara ytterligare genom att företaget blir majoritetsägare i A.J. Dahlberg Slakteri AB.

Affären är ett led i en naturlig utveckling och gör att båda företagen hamnar på en mycket stabil grund för långsiktig utveckling och produktion av svensk högkvalitativ köttråvara. De båda bolagens befintliga affärssamarbeten och struktur fortgår. Vår målsättning är att erbjuda våra kunder och konsumenter ett brett sortiment av produkter med basen i svenskt kött från svenska gårdar.

”Affären gör att vi kan fortsätta vårt arbete med att knyta samman råvarukedjan från djuruppfödning, livsmedelsproduktion till konsument. Vi ser fram emot fortsatt affärsutveckling tillsammans med kunder, leverantörer, producenter och medarbetare hos både Signal & Andersson och A.J. Dahlbergs” säger Frederick Larsson, styrelseledamot och företrädare för femte generationen Larsson hos Signal & Andersson.

Tillsammans blir vi det ”lilla” kompletta kött och charkföretaget. Entreprenörsdrivet och svenskägt med nära relationer till våra producenter, våra medarbetare och våra kunder. Vi gör skillnad och blir en spelare att räkna med under lång tid framöver” säger Magnus Larsson VD på A.J. Dahlbergs.

AJ Dahlbergs slakteri i Brålanda etablerades 1888, är Sveriges näst största privatägda slakteri och har de senaste åren investerat stort för att bli en ledande aktör när det gäller närproducerat högkvalitativt kött från västra och södra Sverige. För mer info se www.dahlbergskott.se

Tillsammans omsätter Signal & Andersson och A.J. Dahlberg drygt 1,2 miljarder kr, producerar 30 000ton per år och sysselsätter 220 personer.

Presskontakt:

Carolina Trolle-Bonde, tel 070-796 27 96 carolina@signal-andersson.com

A.J. Dahlberg Slakteri AB, Magnus Larsson, tel 070-824 93 75 magnus@dahlbergskott.se

Signal & Andersson Charkuterifabrik AB, Frederick Larsson, tel 073-3027196 frederick@signal-andersson.com

Inlägget Signal & Andersson Charkuterifabrik AB utökar ägandet i A.J. Dahlberg Slakteri AB dök först upp på Signal & Andersson.

Vill du också hjälpa till att förändra julen för utsatta personer? På deras hemsida www.stadsmissionen.org hittar du all information om hur du kan bidra.

Tillsammans kan vi göra skillnad!

Inlägget Vi stöttar Göteborgs Kyrkliga Stadsmission för tionde året i rad dök först upp på Signal & Andersson.