Chark-SM 2024 är avgjort – vinnarna i kvalitetstävlingen som utser Sveriges bästa charkprodukter är klara och det är med stor stolghet vi meddelar vårt resultat!
Torsdagen den 17 oktober korades totalt 18 mästare i Chark-SM. Händelsen har etablerat sig som Sveriges största kvalitetstävling där 40 experter i jury har smakat, diskuterat, bedömt och valt ut de charkuterier som är bäst i Sverige. Med över 500 tävlande produkter i 18 kategorier vinner de produkter som uppnår högsta kvalitetsnivå guldmedalj. En inom varje kategori utses till Svensk Mästare.
Två tävlingar i rad har Signal & Andersson nu tagit hem titeln Svensk Mästare i kategorin Julskinka och i kategorin Traditionell Chark.
I kategorin Julskinka vann vår Gårdsmärkta Julskinka, och i kategorin traditionell chark vann Gårdsmärkt Sidfläsk. Läs juryns motiveringar:
SVENSKA MÄSTARE I JULSKINKA
Juryns motivering:
”En fint marmorerad, klassisk stor släktjulskinka med fin textur och rejäl fettkappa för griljering. Välbalanserad smak med djup i buljongtonen och bra sälta. En mästerlig skinka som drabbade juryn från första tuggan!”
Art.nr. 7436
SVENSKA MÄSTARE I TRADITIONELL CHARK
Juryns motivering:
”Ett läckert rimmat sidfläsk med fantastisk balans, god sälta i lagom tjocka skivor. En allsidig basprodukt i alla tänkbara rätter.”
Art.nr. 2828
”Vi är enormt glada över dessa två utmärkelser som är på två produkter ur våra största kategorier. Att vi nu dessutom fått samma pris två gånger i rad på exakt samma produkter är en kvalitetsstämpel som pekar på en jämnhet i vår produktion och som givetvis gör oss extra stolta” säger Frederick Larsson, VD på Signal & Andersson.
För mer info om tävlingen, besök www.charksm.se