CHORIZO MED MANGO- OCH CHILICHUTNEY, VATTENKRASSE SAMT VITLÖKSROSTAD OSTPOTATIS

Chorizo med mango- och chilichutney, vattenkrasse samt vitlöksrostad ostpotatis

För 4 personer

Mango- och chilichutney
1 st mango
1 krm chiliflakes
1 st schalottenlök
1 tsk äppelcidervinäger
2 tsk strösocker
1 krm salt

Vitlöksrostad ostpotatis
4–8 st kokta potatisar med skal
2 st vitlöksklyftor
1 dl riven lagrad ost
4 msk matolja
Salt och peppar

Tillbehör
Vattenkrasse

Gör så här:

  1. Skala och skär mangon i bitar.
  2. Koka upp finhackad lök i vinäger och socker. Tillsätt chiliflakes, salt och mangobitar.
  3. Koka potatis med skal och låt potatisen kallna. Tryck till och krossa potatisen så den blir till-plattad. Strö på riven ost, hackad vitlök, salt, olja och svartpeppar.
  4. Placera potatisen på en ugnsplåt med smörpapper. Rosta potatisen på 175 grader i ca 10 minuter.