KOLGRILLAD GÅRDSMÄRKT KARRÉ MED RAMSLÖK- OCH MANGOSALSA SAMT STRÅPOTATIS

Kolgrillad gårdsmärkt karré med ramslök- och mangosalsa samt stråpotatis

För 4 personer

Karré
600 g gårdsmärkt karré
1 msk rapsolja
1 msk senap
1 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
½ tsk mald svartpeppar
½ tsk salt

Ramslök- och mangosalsa
1 kn ramslök
1 st mango
1 bit röd chilli
1 st Charlottenlök
1 msk citronsaft
1 msk honung
1 krm salt

Garnityr
Strimlad rå potatis. Sköljd med vatten och friterad i olja till krispig konsistens.

Gör så här:

  1. Skär karrén i långa bitar. Blanda ihop senap med olja, paprikapulver, lökpulver, mald svartpeppar och salt.
  2. Stryk på kryddblandningen på köttet och kolgrilla bitarna runtom.
  3. Finhacka Schalottenlök och chili. Skala och kärna ur mangon. Skär den i bitar. Grovhacka ramslöken.
  4. Blanda alla ingredienser. Tillsätt honung, citronsaft och salt.